凉拌青笋丝

作者： 舟聆

早餐拌粥小菜一碟

用料

• 青笋 一根
• 胡萝卜 一根(或一小段）
• 葱 二根（葱白炸葱绿拌
• 姜，花椒，蒜 不喜欢蒜可不放
• 糖，醋，酱油，味精，耗油，香油

凉拌青笋丝的做法步骤

步骤 1

青笋，胡椒粉切丝，葱绿用手撕成细丝，撒盐腌制半小时以上

步骤 2

腌制过程中开大火锅入油烧热后转中小火下葱，姜，花椒粒炸至变色

步骤 3

炸至微黄取葱油

步骤 4

碗里放糖，醋，酱油，耗油，鸡精，味精，香油，（喜欢辣的可切两个小米椒）淋入烫的葱油，用勺子将所有调料搅匀

步骤 5

将腌制好的青笋丝用凉白开冲洗沥干水份，装小烤碗成型倒扣盘中

步骤 6

浇上汁既可

凉拌青笋丝的小贴士

葱油是重点

菜谱创建时间：2019-03-14 13:18:29