番茄土豆炖牛腩

作者： 徐一嘉

酸酸的番茄，糯糯的土豆，还有劲道的牛腩，超爱！

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 西红柿 1个
• 冰糖 3克
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 小葱 若干
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 生姜 4片
• 料酒 2勺

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备好各种辅料，土豆切块，番茄切块，生姜、小葱、八角、桂皮洗净备用。

步骤 2

起锅放水，牛腩焯水，洗净备用

步骤 3

起油锅，姜片、葱段、八角、桂皮、冰糖下油锅爆香，加入牛腩翻炒。翻炒一两分钟后加入料酒。

步骤 4

翻炒几分钟后加入番茄，翻炒至出汁水为佳。番茄是用来加色泽的。

步骤 5

番茄翻炒至出汁水后，加入老抽、生抽，要在加水前加，这样更上色。然后加热水，必须是热水，牛腩才不会老。加水后加入土豆，盖锅盖焖煮。

步骤 6

焖煮一个小时（根据牛肉老嫩调节时间），加入食盐鸡精调味后就可以出锅。

番茄土豆炖牛腩的小贴士

牙口不好就炖久一点！

菜谱创建时间：2019-03-14 12:19:34