新加坡斯里兰卡辣椒蟹

作者： 培小厨

第一次吃这道菜是在新加坡网红餐厅——小红楼，烹饪方法直接颠覆了我对膏蟹烹饪的认知😂😂甜甜辣辣又不失番茄的浓郁😂😂泡饭神器简直无敌了。回国后一直念念不忘，就心血来潮，选用三门青蟹代替斯里兰卡蟹[机智]还原了当地的辣椒蟹味道。好吃到没脾气[机智][机智][机智]

用料

• 三门青蟹 529g只
• 百胜厨辣椒蟹 1盒
• 鸡蛋 2个
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 大葱 干

新加坡斯里兰卡辣椒蟹的做法步骤

步骤 1

新加坡正宗的辣椒蟹是斯里兰卡蟹、在上海几个海鲜超市（盒马，宝燕）跑了一遍，都买不到😂😂只能用三门青蟹替代，反正都是膏蟹😏😏（三门青蟹反而还大一点）

步骤 2

青蟹一只，用牙刷清理干净，掀开蟹壳、去掉蟹腮和口器，中间对半掰开一分为二，两个大蟹钳拍碎，沥干水分待用。（三门青蟹的蟹黄也很多很赞哦😯）

步骤 3

百胜厨辣椒蟹一盒（ABC三小包）

步骤 4

辣椒蟹料理包里的ABC

步骤 5

锅里放适量食用油、

步骤 6

放入膏蟹炸大约3分钟（记得要翻锅）

步骤 7

等膏蟹🦀️变红、即可捞出控油（炸蟹的底油留着备用）

步骤 8

准备好所有的食材（生鸡蛋两个、大葱、大蒜、生姜）

步骤 9

炸蟹的底油、葱姜蒜炝锅

步骤 10

倒入百胜厨A料包辣椒酱、翻炒均匀

步骤 11

加入炸好的蟹块

步骤 12

均匀翻炒

步骤 13

加入适量的纯净水

步骤 14

水量不需要莫过蟹，大火烧开盖上锅盖焖一会。

步骤 15

倒入B料包里的辣椒粉、均匀搅拌一会。

步骤 16

C料理包里的淀粉 加点水搅拌均匀、倒入蟹锅、用勺子顺时针搅拌均匀。这时候汤越来汁浓稠

步骤 17

鸡蛋打散淋到锅里、用筷子速度搅拌一下

步骤 18

蛋液出蛋花状即可关火

步骤 19

美味的辣椒蟹就做好啦😂

步骤 20

还原了新加坡小红楼里的味道😂一生必要做一次的辣椒蟹😏😏

菜谱创建时间：2019-03-14 11:30:56