俄罗斯大列巴(面包机法)

作者： 霍格沃兹三年级

使用面包机柔面、发酵，再使用烤箱完成烘烤……不必担心柔面发面的技术，交给时间和机器，省心省力……

用料

• 高筋面粉 150g
• 全麦粉 150g
• 白纱糖 2大勺(24g)
• 盐 1小勺(5g)
• 奶粉 2大勺(12g)
• 黄油 20g
• 白醋 2.5ml
• 黑啤酒 170ml
• 酵母 1小勺(2.8g)
• 核桃仁 若干
• 葡萄干 若干

俄罗斯大列巴(面包机法)的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、全麦粉、白纱糖、盐、奶粉、黄油、醋、黑啤酒全部放入面包机的搅拌桶中。 提示：也可以用水或格瓦斯替代黑啤酒

步骤 2

把搅拌桶放入面包机内，在面包机的酵母桶和果料盒内放好酵母、核桃仁、葡萄干

步骤 3

选择面包机制作面团的程序，开始启动

步骤 4

面包机的制作面团程序大概是需要一个小时完成。 提示：不同面包机制作面团时间可能不同。

步骤 5

面包机制作面团程序完成后，不要急着拿出来，把面团继续留在面包机内，让它继续发酵，大约两、三个小时后(根据室内温度不同)面团会发酵的比较大，这个时候可以把面团取出来了

步骤 6

取出面团撒些面粉，并用刀在表面交叉划几下

步骤 7

继续醒面半小时到一小时 (如果烤箱有发酵功能的话，也可以放入烤箱来进行二次发酵，35到40度，60分钟)，然后用烤箱烘烤，先220度5分钟，200度20分钟，再180度20分钟，取出冷却切片即可。 提示：根据各自烤箱火力的大小可调整烘烤时间。

俄罗斯大列巴(面包机法)的小贴士

1，发酵、醒面的时间要充分，以保证面包烤的松软； 2，核桃仁的颗粒不要太大，以免影响到机器柔面和醒面的质量。

菜谱创建时间：2019-03-14 09:55:27