用料最简单的基础吐司

作者： YH小与

这款基础吐司，用料简单，无需长时间冷藏发酵。下班后开始做，睡觉前就能完成（呃，我睡的很晚）。所以，差不多一周就会撸一次。 做好了吐司，可以夹肉、夹菜、夹蛋、夹粗粮、夹酱、夹青团……

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 8克
• 细砂糖 60克
• 水 235克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个约50克
• 黄油 40克

用料最简单的基础吐司的做法步骤

步骤 1

将所有材料除黄油外加入面包机，按下自编程键（搅拌10分钟—醒发5分钟—搅拌10分钟—醒发5分钟—搅拌20分钟—发酵60分钟），搅拌加初次发酵，工作时间1小时50分钟。黄油在面包机启动后第25分钟，也就是第二次搅拌结束后加入。

步骤 2

取出面团，按压排气后分割成6个面团，从上往下翻，整形滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。

步骤 3

面团擀成牛舌状

步骤 4

上下往中间折，转90度。

步骤 5

再次擀成牛舌状，卷起，底边捏紧。

步骤 6

吐司模内放入三个面团。

步骤 7

烤箱开发酵档预热10分钟，下烤盘盛装一烤盘沸水，将吐司模推入烤箱中层，发酵40－60分钟，至9分满。

步骤 8

发酵完成后，取出吐司模，倒掉烤盘中的热水。烤箱开180度预热10分钟，吐司模入烤箱中层烤40分钟。完成后立即取出，脱模，放烤架上待完全冷却后密封保存。

用料最简单的基础吐司的小贴士

以上两个450克吐司模

菜谱创建时间：2019-03-14 09:35:45