黑米糕（戚风版）

作者： 丽特宝

参考@木亭子96的方子 她用了三种主材：黑米粉+粘米粉+糯米粉 我这个方子只用了黑米粉+糯米粉（份量自己掌握调整） 口感是潤潤的糯糯的 配料是1个6寸圆模的量 隔水蒸30分钟

用料

• 黑米粉 90克
• 糯米粉 30克
• 也可以 大米粉 10克
• 糯米粉 20克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 2个60g以上
• 油 10克
• 糖 25克
• 盐 少许
• 柠檬汁 数滴

黑米糕（戚风版）的做法步骤

步骤 1

材料都在这

步骤 2

过程步骤就不写了。

步骤 3

蛋清打到干性发泡。一个人操作忘记拍照了，临时补一张。不知道看得清楚吗？

步骤 4

锅里放水，要足够30分钟以上的水量。在打法蛋清的同时，开小火让它保持60度左右的温度。

步骤 5

放入锅内之后，开大火至冒上气改中火蒸30-40分钟，停火之后歇几分钟再开锅盖。

步骤 6

出锅倒扣放凉再脱模。又忘记拍照了！切俩刀之后匆忙补上🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️🤦🏼‍♀️

步骤 7

新买的黑米粉，配比还在调试中。组织有点不尽如人意，明天再做。

菜谱创建时间：2019-03-13 22:32:57