健身党必备超软烫种全麦土司（一条卡路里1450大卡，配方两条450g模具）

作者： 猛犸小象

为了满足口舌之欲，不敢吃甜面包，只好做了这款土司，配合各种夹馅做成三明治，低脂无负担，代替主食必备款！

用料

• 烫种： 全麦粉 120克
• 开水 145克
• 主面团：高筋面粉 463克
• 细砂糖 35克
• 蜂蜜 20克
• 盐 11克
• 奶粉 20克
• 鲜酵母 15克
• 冰水 330克(±5)
• 无盐黄油 46克

健身党必备超软烫种全麦土司（一条卡路里1450大卡，配方两条450g模具）的做法步骤

步骤 1

我用的图上的高筋面粉

步骤 2

煮开水

步骤 3

盆子放在称上，倒入145克开水，搅拌

步骤 4

无干粉状态即可，放入冰箱冷藏

步骤 5

第二天拿出冷藏的面团跟主面团除黄油外的所有材料混合搅拌

步骤 6

搅打到能撑出厚模

步骤 7

加入软化的黄油

步骤 8

快速搅拌

步骤 9

能撑出光滑的薄膜，破洞光滑

步骤 10

从面缸刮出，稍作整理

步骤 11

放入发酵箱发酵

步骤 12

两倍大小拿出

步骤 13

分割滚圆，松弛10分钟

步骤 14

二次滚圆

步骤 15

放入土司盒

步骤 16

放入发酵箱二发

步骤 17

做平顶土司八分满，做山峰发到九分

步骤 18

烤箱预热180度，中下层40分钟至45分钟，中途觉得上色深，加盖锡纸或者上面加一层烤盘

步骤 19

鸡蛋牛油果番茄三明治

步骤 20

芋泥牛油果三明治

健身党必备超软烫种全麦土司（一条卡路里1450大卡，配方两条450g模具）的小贴士

全麦土司不会涨的非常高。放到完全冷却再切片，第二天可以多士炉加热再做三明治，非常好吃！夹馅自己搭配吧😊

菜谱创建时间：2019-03-13 19:01:44