拉茶

作者： 隔壁老棋

拉茶起源自移民至马来西亚的印度人。拉茶是用两个杯子拉来拉去，拉得越长，起泡越多，味道就会好。拉茶是马来西亚人民所独创，并且是人们最喜爱和饮用最普遍的含茶饮料。在马来西亚不论是在像吉隆坡这样大都市中的豪华宾馆酒肆，还是在偏远集镇大街小巷的“嘛嘛档”内，都可喝到味道鲜美的拉茶。而马来西亚人将茶香与奶水混合在一起後，反覆倒在茶杯间，两只茶杯距离越远，泃沫就越细致，用“拉”这个动作，完美的混合奶水於茶中，从而带出浓郁风味的奶香，即称作“拉茶”。

用料

• 茶粉 六至八克
• 黑白淡奶 13克
• 糖 4克
• 水 400克

拉茶的做法步骤

步骤 1

，要制作纯正的港式拉茶，必须进行捞茶，好处就是将拼配好的所有茶叶，在制作前再一次搅拌均匀，否则，出来的拉茶会很苦哦。

步骤 2

不同拼配的茶叶比例、不同茶叶品种和想做出不同口感的港式拉茶有所不同，，放入钢圈布袋中，放在铝壶上煮沸。

拉茶的小贴士

常见的鸳鸯奶茶，拉茶，一加的是在茶中加入淡奶。 有一些喜欢自己动手的达人，也在家自行制作淡奶，煮牛奶，把水分蒸发掉也是比较好的方法。 人常喝的鸳鸯奶茶，是用咖啡和锡兰红茶以1：2的比例进行调制，加适量淡奶和炼奶即可制成。 由于奶茶中含有油脂越高，口感越顺滑，所以不建议大家平常喝太多。

菜谱创建时间：2019-03-13 15:00:01