黑白双色米糕

作者： 提拉米苏0711

新品🆕～ 取名：黑白双色米糕～nice～ 黑米糕是我家比较喜欢的一款中式糕点，黑米粉做掉了一袋又一袋～ 做了半年多的黑米糕，突发奇想，玩点新花样，初次尝试，尝了下口感，配方没问题、口感很好，我分分钟吃了两大块～ 下次做，把两种米浆混合的时候，变点花样出来，成品应该会更美～ 配方是八寸米糕的量，我家爱吃，所以我都是直接跳过六寸做八寸～

用料

• 黑米糊用量表
• 黑米粉 80克
• 糯米粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90克
• 玉米油 10克
• 白米糊用量表
• 大米粉 80克
• 糯米粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 90克
• 玉米油 10克
• 蛋白打发
• 白砂糖 80克
• 柠檬汁 少许

黑白双色米糕的做法步骤

步骤 1

所有材料全部准备好，蛋清蛋黄分离，四个鸡蛋的蛋清可以放一个容器里

步骤 2

我们先制作黑米糊：在两个鸡蛋黄里加入牛奶和玉米油然后打匀，然后加入黑米粉和糯米粉的混合物，搅拌均匀后放一边备用

步骤 3

白米糊制作：也是两个鸡蛋黄里加入牛奶和玉米油后打匀，然后加入大米粉和糯米粉的混合物，全部搅拌均匀备用。 这时蒸锅可以开始烧水了

步骤 4

蛋白打发：蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至蛋白霜能提起小尖尖，然后各分一半分别倒入两种米糊中，搅拌动作要轻，不要画圈，容易消泡，上下翻拌就可以了

步骤 5

八寸模具事先抹油方便脱模，把两种米糊倒入模具中，我是先倒黑的，然后白的，又倒黑的，倒法随意，不同的倒法最后的花样不同！米糊倒好后，轻震出空气，盖上保鲜膜上蒸锅中火50分钟后拿出，震一下，倒扣拿出即可

菜谱创建时间：2019-03-13 14:31:18