玛格丽特饼干

作者： 爱做美食的海獭

玛格丽特不是鸡尾酒，它的名字来源于——住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了这位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。虽然名字复杂，但是做法确实再简单不过了。 不仅仅有没有的象征，而且制作过程指纹印在饼干上，又寓意深远，所以玛格丽特小饼简直是新手的挚爱！

用料

• 黄油 50g
• 糖粉 20g
• 盐 0.5g
• 熟蛋黄 1个
• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 50G

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

将煮熟的鸡蛋去掉蛋白，留下熟蛋黄备用。

步骤 2

将软化的黄油中加入糖粉和盐。

步骤 3

用电动打蛋器打发约1分钟至体积膨胀呈白色状。

步骤 4

将熟蛋黄用面粉筛过筛。

步骤 5

用硅胶刮刀翻拌均匀。

步骤 6

加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

步骤 7

带上一次性手套将其揉成团。

步骤 8

裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，烤箱提前预热上下火170℃。

步骤 9

将冷藏好的面团取出，分成10g/个搓圆。

步骤 10

放到垫了硅油纸的烤盘上，用拇指按压形成自然的裂纹。

步骤 11

其他面团按压好，平铺排列在烤盘上。

步骤 12

放入预热好的烤箱烘烤约15min左右。

步骤 13

完成。

玛格丽特饼干的小贴士

1、有问题可添加博主微信咨询哦，微信号：zjjjmhht 2、成品约18块饼干，制作时间约1-2个小时 3、所需工具：电子秤、分料碗、打蛋盆、面粉筛、手持电动打蛋器、硅胶刮刀、保鲜膜、烤箱、一次性手套

菜谱创建时间：2019-03-13 14:06:56