网红爱心便当蛋糕

作者： 爱烘焙爱展艺

打开它，仿佛打开了一盒子的春天~ 这款爱心便当蛋糕将在今年非常流行，颜值高，包装也充满了个性和别致的小情调，不管是送恋人，还是家人朋友一起出门野餐，带上它，都能给你爱的人一个惊喜。 展艺西点师helen为你带来网红爱心便当蛋糕的食谱，步骤清晰合理，是不是迫不及待想要尝试一下呢~

用料

• #自制乳酪酱：
• KIRI奶油奶酪 56克
• 展艺一级糖霜 6克
• #蛋糕胚：
• 雀巢全脂牛奶 60克
• 色拉油 55克
• 自制乳酪酱 60克
• 展艺蛋糕粉 80克
• 蛋黄 80克
• 蛋清 192克
• 展艺白砂糖 70克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 几滴
• #表面装饰：
• 淡奶油 200克
• 展艺白砂糖 16克
• 展艺蜜豆 适量
• 展艺饼干碎 适量
• 展艺扁桃仁片 适量
• 水果 适量

网红爱心便当蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作乳酪酱：准备好制作乳酪酱的原材料。

步骤 2

奶油奶酪从冷藏中取出，软化，加入糖霜。

步骤 3

用手动打蛋器隔温水搅拌至顺滑即可，备用。

步骤 4

然后制作蛋糕胚：准备好制作蛋糕胚的原材料。

步骤 5

将乳酪酱，牛奶，调和油倒入打蛋盆中。

步骤 6

用手动打蛋器搅拌均匀，相互融合。

步骤 7

加入过筛的蛋糕粉。

步骤 8

加入蛋黄拌匀。

步骤 9

拌匀后放入冷藏备用。

步骤 10

蛋清中加入盐和柠檬汁。

步骤 11

分3次加入白砂糖用电动打蛋器打发蛋清。

步骤 12

打发至中干性发泡，提起打蛋头，上面的蛋白霜呈小弯钩状态。

步骤 13

将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀。继续取三分之一蛋白霜与蛋黄糊拌匀。将拌匀的蛋黄糊倒回到蛋白霜里，最后拌匀。

步骤 14

烤盘上垫好硅油纸，倒入蛋糕糊，抹平。

步骤 15

烤箱提前预热到上下火180度，中层，20分钟左右。取出倒扣晾凉，备用。

步骤 16

（或将蛋糕糊倒入4寸阳极蛋糕模。烤箱提前预热到上下火155度，中下层，45分钟左右。取出倒扣晾凉，备用。）

步骤 17

取出4寸几何慕斯圈，刻下蛋糕胚，每个形状2个。

步骤 18

用蛋糕模制作的蛋糕胚可以在脱模后用锯刀分割出相应蛋糕片。

步骤 19

最后装饰：准备好材料。打发好的淡奶油，水果等。

步骤 20

便当盒里铺好通花垫。

步骤 21

将第一片蛋糕胚放进去。

步骤 22

挤上淡奶油。

步骤 23

盖上另外一片蛋糕胚。

步骤 24

同样在表面挤上淡奶油，放上水果或其他装饰。

步骤 25

还可以裱挤不同的花纹和水果。

网红爱心便当蛋糕的小贴士

1.成品蛋糕的最高尺寸不要超过便当盒的最高尺寸，否则会压到里面的蛋糕。 2.蛋糕的口味可以多种多样，如抹茶，可可，红丝绒，黑米等等，选择性很广。 3.蛋糕上的装饰同样可以随自己喜欢来调整，如巧克力，水果，饼干，干果，坚果等等。 4.此款蛋糕与普通的戚风蛋糕很相似，只是加入了奶酪酱成分，口感会更浓郁一点。用普通的戚风蛋糕同样也可以制作的哦。 5.该配方里鸡蛋的量接近5个鸡蛋（每个净重55克左右）哦，所以偷点小懒的话，可以直接用上5个鸡蛋哈！

菜谱创建时间：2019-03-13 13:58:37