清明草100克洗干净;
如上图所示: 3.清明草,放入锅内,加入适量的食用小苏打煮开两分钟后捞出来; 6.用凉水冲洗一遍,榨干水份,切碎; 2.加入250克凉水,放入料理机内搅拌成汁; 5.把搅拌好的清明草汁全部倒入盆内; 1.在盆内分别加入适量的盐和糖; 4.再分别加入500克面粉,三克酵母,全部一起搅拌均匀~至盆光手光面光;(注:这个清明草的汁总计量约为250~260克左右,面粉与青汁的比例约为2:1,具体水量随面粉的干湿度加减)
把揉好的面团,分别切成馒头放入锅内,等待发酵;
当面团发酵增大至1.5~倍后,凉水上锅水开后再蒸约10分钟,焖约三分钟左右出锅;
一款健康又美味的青明草馒头就做好了,有喜欢的亲们可以试着交作业哦!😉
1.本方为一次发酵法,里面的清明草也可以换成其他的蔬菜水果,面粉与水(汁)的总量约为2:1,不同的食材,不同的地点,不同的气候,用料不同,所以不能写的更确切,总而言之,可以,适量的留一点水,边揉边加,干了加水,湿了加面粉,但一定要把面团揉的光滑不粘手为度。 2.本方的量约为16个馒头左右,家里没有这么大锅的,可以适量的减少,少做点。