皮脆香软的酒酿饼

作者： vivian_qr3u

家乡的春天，美味开始陆续登场。人在异乡，家乡的味道还是可以复制的😊。

用料

• 酒酿汁 120克
• 面粉 150克
• 玉米淀粉 15克
• 细砂糖 25克
• 干酵母 1.5克
• 温水 10克
• 豆沙馅儿 150克
• 板油 10克

皮脆香软的酒酿饼的做法步骤

步骤 1

准备酒酿汁

步骤 2

倒入面粉和玉米粉淀粉

步骤 3

加糖，干酵母用温水化开后倒入。也可以直接放入干酵母，但发面的时间会比较长。

步骤 4

搅拌均匀，揉至光滑面团。

步骤 5

盖上保鲜膜发酵。如果室温低于28度或希望发酵快些，可以放入烤箱，同时放入热水加温。

步骤 6

面发至1.5-2倍大后取出，排气。

步骤 7

准备板油，切小粒后放入一点白糖拌匀。

步骤 8

面团均匀分成6份后摊开，包入豆沙25克和少量板油。

步骤 9

封口，轻轻压扁。

步骤 10

平底锅刷一层油。

步骤 11

小火烤制。

步骤 12

一面好后反面继续烤。

步骤 13

成品出来啦！皮香脆，面软香，香气四溢。

步骤 14

咬一口甜甜的豆沙，香浓的板油，好滋味！

皮脆香软的酒酿饼的小贴士

面不能太软，水不要放太多。估计面粉湿度和室内湿度调节放的水的多少。

菜谱创建时间：2019-03-13 05:14:11