黑芝麻吐司

作者： kimi小厨

用料

• 黑芝麻粉 30克
• 面包粉 250克
• 液体（一个鸡蛋加水） 155克
• 细砂糖 25克
• 盐 3克
• 酵母粉 3克
• 黄油 25克

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

炒熟的黑芝麻打成粉。

步骤 2

后油法揉出完全阶段。

步骤 3

测试一下面团的温度，正好。

步骤 4

在28度环境下进行一发，发至二倍大。手指戳面团，洞口不回缩。

步骤 5

一发结束后，排气。分割成三份。滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

用二次擀卷的方法整形，入模具进行二发。二发在30度湿度75%的环境下进行。

步骤 7

二发至八分满，入165度烤箱30分钟。出炉后，震出热气，侧躺在网架上，放凉后密封保存。

步骤 8

组织松软可口，有浓郁的黑芝麻香气。

菜谱创建时间：2019-03-13 04:58:12