彩色小馒头

作者： 汤圆vs果冻

2019.03.12：第一次学做包子，虽然不太理想，但是大宝却超爱吃，给足了信心（参照“爱烘焙的奶奶”做法）

用料

• 原味馒头：
• 低筋面粉 70克
• 淡奶油 50克
• 糖粉 5克
• 酵母 1克
• 红糖馒头：
• 低筋面粉 70克
• 红糖 37克
• 酵母 1克
• 黑米馒头：
• 低筋面粉 50克
• 黑米 20克
• 糖粉 5克
• 酵母 1克
• 红萝卜馒头：
• 低筋面粉 70克
• 红萝卜 55克
• 糖粉 5克
• 酵母 1克
• 紫甘蓝馒头：
• 低筋面粉 70克
• 紫甘蓝 30克
• 糖粉 5克
• 酵母 1克

彩色小馒头的做法步骤

步骤 1

红糖用少许温水化开，约40克 淡奶油温室降温一会 红萝卜加水用搅拌机打成汁，约40克 紫甘蓝加水用搅拌机打成汁，约40克 黑米用搅拌机打成粉后过筛，约15克

步骤 2

分别将各材料混合和成面团，静置1小时

步骤 3

发酵好的面团揉搓排气成，面团变得光滑

步骤 4

取一面团分为两份

步骤 5

一半面团用擀面杖擀成长条，包上豆沙馅（红豆沙是昨天刚做好了）；另外一半面团直接整形成长柱型

步骤 6

将面条切成均匀小剂子

步骤 7

稍微整理一下形状

步骤 8

蒸盘铺上油纸，放上小剂子，上锅蒸10分钟后关火

步骤 9

颜色没有预期的好看，红糖跟黑米撞色了，以后有经验了可以做的更好看(●◡●)ﾉ

彩色小馒头的小贴士

1、方子比例是自己选的，糖偏少，如果不包馅的话太淡 2、方子中低粉用量是大概数量，根据水分进行调整至面团湿度合适即可 3、豆沙馅不能太多，不然蒸了之后会溢出来，我是后面冷却后切掉溢出部分，以后需要留意

菜谱创建时间：2019-03-12 20:05:25