两种版本超下饭的炒香干

作者： 沐庭_1204

喜欢吃豆制品的不容错过！营养又健康！我做了加肉版和无肉版，更多选择哦，总有一款适合你哈！

用料

• 豆干 6块
• 辣椒（朝天椒、小米椒最佳，其他辣椒其次，最好是红绿两种颜色好看） 适量
• 猪里脊（实在没有肉也可以不加，但是加了会提升一个层级） 150克
• 葱姜蒜末 适量
• 豆豉（可不加） 1小勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 半勺
• 料酒 半勺
• 淀粉 半勺
• 盐 适量
• 老抽 半勺
• 花椒油（与花椒粒效果一样，选一种也可） 小半勺
• 大料 1个
• 花椒（与花椒油效果一样，选一种也可） 小半勺
• 香油 小半勺

两种版本超下饭的炒香干的做法步骤

步骤 1

有肉版本： 1、准备食材：猪肉里脊切片，放入碗中倒入料酒、生抽、花椒油、香油、淀粉腌制10分钟。香干、辣椒切小段，葱姜蒜切末。 2、炒菜：凉油放入大料、花椒（可不加）爆香，再放入葱姜蒜末炒香，倒入腌制好的肉片，翻炒1分钟后，加入豆瓣酱1勺，再放入豆干翻炒均匀，最后放青椒，加入老抽上色，翻炒半分钟后，加入适量盐即可出锅！

步骤 2

无肉版本： 1、准备食材：香干、辣椒切小段，葱姜蒜切末。再准备好大料和豆瓣酱、豆豉（可不加，二者都加则需要控制下量，否则太咸）

步骤 3

2、炒菜。凉油放入大料、豆瓣酱、豆豉炸香后放入葱姜蒜。再放入辣椒炒断生。

步骤 4

最后放入豆干翻炒，再淋上酱油、花椒油、香油翻炒均匀即可出锅。

两种版本超下饭的炒香干的小贴士

1、老抽放少量，只是为了上色。2、喜欢吃辣的朋友可以放豆瓣酱，不喜欢的可以不放。但是没有豆瓣酱就一定要放豆豉，如果两个都放就需要少放，防止太闲。3、为了增进食欲好看，辣椒可用青椒和红椒各一半。喜欢吃辣的建议选朝天椒。4、不喜欢吃肉或者忘记买肉或者不喜欢麻烦的可以不放肉哈，味道一样好吃😋

菜谱创建时间：2019-03-12 19:26:29