不涩口又嫩的清炒菠菜

作者： 我脑公全世界最帅

耗时：5分钟（不算洗菜） 所需锅具：铁锅 难易程度：★★ 菠菜曾经是我脑公唯一认识的绿叶菜，他是个不折不扣的肉食动物，叶子菜里面唯爱菠菜。以前我总炒不好它，后来才知道原来要焯水，因为菠菜富含草酸，如果不焯水会很涩口。你看，一个清炒菠菜也有学问呢 V：Caotai0624

用料

• 菠菜 600克
• 大蒜头 3瓣
• 盐 3克

不涩口又嫩的清炒菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净后浸泡半个小时，有效去农残

步骤 2

先烧一锅开水，然后把菠菜码齐，根部那里切小手指长一段

步骤 3

水要确保烧开了。菠菜必须要焯水，不然其中所含的草酸容易和食物中的钙发生化学反应，形成草酸钙，人体无法利用而使钙缺乏。最主要不焯水涩口，它不好吃啊

步骤 4

投入菠菜根，约十秒

步骤 5

剩下的再切成两段

步骤 6

中间那段放进去，用锅铲把没烫到的压进水里

步骤 7

把剩下的最后一段也放进去

步骤 8

拨平压入水里

步骤 9

10秒后捞出，控干水分

步骤 10

锅内烧热放油，转动锅让油沾满锅底

步骤 11

放入盐

步骤 12

也转一下，让盐分布均匀

步骤 13

拍入大蒜

步骤 14

把焯好的菠菜放入

步骤 15

像这样画着圈的炒，让味道进去。不用上下翻拌

步骤 16

一分钟即可出锅

不涩口又嫩的清炒菠菜的小贴士

先放盐是为了均匀入味，因为菜放下去再放盐容易一团咸。不要忘记交作业哦

菜谱创建时间：2019-03-12 17:13:43