自制阿胶糕

作者： 落寂的无奈

因为妈妈给我买了阿胶补身子，可我一直没吃，就想做成阿胶糕方便吃😁

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 红枣 250克
• 核桃 250克
• 枸杞 若干
• 桂圆干 若干
• 黑芝麻 150克
• 黄冰糖（冰糖也行） 200克

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶药店打成粉（不打粉就掰碎），放黄酒里搅拌均匀，封上保鲜膜，阴凉处放置24小时或者48小时都可以，我是放了24小时

步骤 2

红枣提前洗好晾干，去核剪好，也可以入锅炒掉点水分

步骤 3

核桃去壳掰小块，入锅小火干炒，炒得有点脆的感觉即可

步骤 4

冰糖这样还不够细，最好碎碎的越细越小越好，比较好融化

步骤 5

枸杞有人是用黄酒洗干净备用，因为不易干，我是没洗😂因为我没食物烘干机洗了不干，阿胶糕又不能有水分，那就这样吧，大菌吃小菌，小菌当补品😄，一句话，我没洗枸杞！

步骤 6

倒入锅里干炒，小火慢慢炒香即可，千万别炒糊了

步骤 7

我用的是现成的桂圆干，有耐心的可以自己买带壳的来剥

步骤 8

热锅，倒入泡着的那盆阿胶黄酒，开最小火，不停搅，有一个小时的时候就可以倒入冰糖了，接着继续搅，搅拌至挂旗状态，就是粘稠的感觉，

步骤 9

当时忘记拍我搅拌时的挂旗状态了，怕你们不知道啥是挂旗，特意百度一张图片给你们看看，这就是挂旗！当出现这样，说明就是熬好了，这时候就可以倒入大颗粒的材料，依次是红枣、核桃、枸杞这些，最后是黑芝麻，因为越后面越难搅动

步骤 10

当时有点黑，拍不太清楚，拉丝了看到吗！力气活啊，好难搅拌，差不多了就倒入事先准备好的托盘里，压平压好形状放凉，等凉了就可以切，或者隔天切！我是隔天切，觉得好难切啊！（有条件的，可以准备托盘和不粘纸，这样阿胶好脱模，我是没准备）

步骤 11

这是我切好的，第一次做也是成功了，就是切得不好看😄

步骤 12

自己打包好方便食用，一次一小包😄

菜谱创建时间：2019-03-12 16:48:41