桂花炒鱼翅

作者： 菜菜酱的小厨房

粤菜里面逼格有点高，但是成本不高的一道菜哈。吃起来的味道也是有点高端的哦⊙∀⊙！

用料

• 瑶柱 一把
• 豆芽 一把
• 粉丝 一把
• 鸡蛋 5个

桂花炒鱼翅的做法步骤

步骤 1

瑶柱提前泡水，然后按它的纹理撕成细细的一条一条。

步骤 2

豆芽剪掉头和尾备用

步骤 3

粉丝泡好剪成大概7-8厘米长

步骤 4

锅中热油，炸瑶柱，炸到在锅铲中颠一颠瑶柱有高跟鞋敲地板的啪啪声。

步骤 5

炸好的瑶柱

步骤 6

锅中留少量底油，放入豆芽小火翻炒，炒到8分熟，不要软掉不要出水哈，不然就失败了。炒好后捞出备用。

步骤 7

鸡蛋5个打散，锅中重放适量油，炒鸡蛋并铲碎（这就是“桂花”啦），然后盛出备用。

步骤 8

锅中放少量的油，炒一下粉丝，然后放点老抽兑一点点水给粉丝上色，换筷子来炒，把颜色炒匀，放一点盐调味。

步骤 9

这就是鱼翅了哈哈哈有点高大上的颜色就对了

步骤 10

先把鸡蛋放入粉丝里翻炒一下，再把豆芽放进去翻炒一下，取一半的瑶柱粒扔进去再一起炒一下，就可以装盘了。（这里豆芽不要炒太久不然会软掉出水就不合格了）

步骤 11

装好盘后再把剩下一半的瑶柱粒撒再上面就完美啦！灰常高逼格的一道菜，你GET到了吗？

菜谱创建时间：2019-03-12 14:54:07