快手版八寸水果慕斯

作者： 蘋花满汀洲

我是个懒懒的资深吃货，怕准备了一堆乱七八糟的东西，又没什么时间去做；又怕善后收尾的洗洗涮涮，太多太杂...在尝试了众多大珈的热贴后，总结出来的一个简单方便20分钟搞定的慕斯蛋糕做法分享给大家...

用料

• 淡奶油 300克
• 吉利丁片 8片
• 糖 60克
• 牛奶 100克
• 芒果约500克 1个
• 装饰用水果材料 适量

快手版八寸水果慕斯的做法步骤

步骤 1

用料全家福，我用的脱脂奶粉两勺加水80ml，也可以直接用100ml纯牛奶。淡奶油我不太挑牌子，某宝某多一搜一堆，爱甜蜜口感的，记得多准备60克至80克白砂糖。

步骤 2

工具全家福，如果买那种300ml用量的，可以不用秤。料理机可以解决水果打糊和混合的问题，主要还好洗，用温水冲一下就干净了。PS：8寸活底蛋糕模具在冰箱里...

步骤 3

芒果去皮去核，加两勺奶粉放入料理杯备用。爱甜的小伙伴可以加入60克至80克白砂糖。我一般都不加。我手脚很快一般5分钟搞定。

步骤 4

吉利片取8片，用30克开水泡软，隔水加热中...动作快的，这个可以放在第一步。第一次做的，怕水冷了，吉利片凝固，就弄完水果再泡。

步骤 5

称300g奶油，用打蛋器打发至图片所示。这个步骤5分钟搞定。这一款打蛋器有7档，我一般用一档打一分钟，换2档；打至有纹理出现就可以停了；拉出来就是这样。

步骤 6

三个小蛋糕切成薄片如图。真巧家的这一款蛋糕我买了两个囗味，如果做巧克力慕斯就用巧克力味的垫底；如果做水果慕斯就用柠檬味的。

步骤 7

将半溶解的吉利丁片连水一起倒入料理杯，加80克温开水，上料理机，按二下，一分钟即打成图左所示。 再取大碗，将图中打发的奶油和水果混合液用刮刀拌匀。以看不到明显颜色差为准，一共5分钟搞定。

步骤 8

将蛋糕薄片铺满蛋糕摸底部

步骤 9

倒入蛋糕模具中，轻敲两下，让表面平整。然后用锡纸包住上口，放入冰箱冷冻室4个小时后取出，用电吹风沿外圈吹一至两回，即可脱模了。

步骤 10

切成你喜欢的形状，放上装饰的水果材料。清香扑鼻的水果慕斯就做好了。 配上一杯快手奶茶或者奶昔，生活不要太美好的啦👌

快手版八寸水果慕斯的小贴士

个人就是喜欢慕斯的高端大气的囗感且简单方便的操作手法。 加小蛋糕垫底也是为了增加这款慕斯的口味层次感。也可以不加。 喜欢水果的小伙伴，可以多准备一个水果，切成水果粒，可以在步䯅8中把水果粒撒上后再倒混合后的奶油液。 其余未写到的地方，可以跟贴提问，我会一一回复大家。

菜谱创建时间：2019-03-12 13:22:50