不用揉面，懒人快手红糖红枣发糕

作者： 嘟爸的美好生活

现在外面买的发糕、黑米糕等糕点，放很多天都不会坏，里面的添加剂就可想而知了。 嘟爸就学着自己做无添加剂、无香精，自己能控制糖量，孩子吃着100个放心的自制红糖红枣发糕。 关键真是特别简单，搅拌好面糊后放入冰箱冷藏室，面团发酵到早晨后，直接放入蒸锅蒸就可以了。再配上一杯牛奶和些许水果，一顿营养全面又让孩子吃得健康的早餐就能搞定。新手也能驾驭，完全零失败，值得大家为家人尝试一次哦！

用料

• 低筋面粉 120克
• 红糖 30克
• 酵母粉 3克
• 鸡蛋 2个
• 清水 40克
• 红枣 适量

不用揉面，懒人快手红糖红枣发糕的做法步骤

步骤 1

备齐所有材料。

步骤 2

红糖用热水化开后放至温热。（也可以用黑糖，做出的成品颜色更深。）

步骤 3

红枣切小丁备用。留3-4个去核对半切开。（红枣可以用葡萄干、蔓越莓干、坚果替代，不过建议孩子满一周岁以后再添加。）

步骤 4

鸡蛋打入碗内，加入糖水，酵母粉搅拌，再加入面粉搅拌均匀。

步骤 5

加入红枣碎，搅拌均匀。

步骤 6

搅拌好后倒入耐高温的容器内，盖上保鲜膜让它发酵至原来的一倍高度就可以了。（容器底部铺上油纸。如果没有，可以在模具底下可抹一层油，这样蒸完后比较容易脱模。）

步骤 7

发酵好后，再撒上余下的红枣，上锅蒸45分钟。（焖5分钟。蒸的过程中不要开盖！这样蒸出来的发糕不会塌陷。）

步骤 8

发好的枣糕，嚼着弹牙有嚼劲，带着枣肉的香甜，吃一块根本不够。

不用揉面，懒人快手红糖红枣发糕的小贴士

◀ 红糖水要晾凉到大概40度左右时，再进行下一步。 ◀ 家用建议购买小袋装的酵母，然后室温避光保存，避免酵母失效导致发酵过程失败。 ◀ 蒸好不要马上开盖，温度骤然降低，会破坏发糕的造型，等3-5分钟再开盖。 ◀ 发酵时记住，千万不要发过头，发酵太过，就会塌陷。 本菜谱的做法由 嘟爸 编写，未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品，欢迎关注嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》，或搜索嘟爸微信号：dududad1980，大家可以一起切磋讨论！~同时还有更多育儿知识、学习等内容分享！~

菜谱创建时间：2019-03-11 21:42:36