香煎银鳕鱼配杏仁西兰花泥

作者： 曼步厨房

鳕鱼是典型的冷水性鱼类，当温度超过5℃时，即不见它们的踪影。她的肉质厚实、刺少、味道鲜美，肉质白细鲜嫩，清口不腻，具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点，是老少皆宜的营养食品。 上周六去早市，正好看到非常新鲜的鳕鱼，想来也有将近半个月没吃了，就买了1整条，请渔民帮忙去骨，准备一半西餐，一半中餐...... 中式的做法自然不必多说，想来大家都非常熟悉；西式的做法自然离不开香煎或者烤咯，这次买的这条鳕鱼不大，直接香煎最佳！

用料

• 鳕鱼
• 土豆
• 西兰花 朵
• 海草

香煎银鳕鱼配杏仁西兰花泥的做法步骤

步骤 1

材料：鳕鱼（去骨），土豆，西兰花，海草，黄油，牛奶，大蒜，海盐，黑胡椒，杏仁片

步骤 2

先将海草跟西蓝花洗净，飞水待用； 土豆去皮做土豆泥，过程请参考： http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101aube.html

步骤 3

锅中融化1勺黄油，爆香蒜蓉以后加入少许牛奶，用少许海盐调味，连同煮熟的西兰花一起倒入食物处理机，打成泥待用； 注：西兰花泥质感要厚实的好吃，所以牛奶不宜太多

步骤 4

平底锅用中火融化黄油至起泡泡，将鳕鱼先皮向上煎3分钟，然后翻身再煎3分钟左右至表面呈现金黄色即可；

步骤 5

盘子先放适量的土豆泥，再将鳕鱼盖上，周围淋一勺西兰花泥，配上少许西兰花，海草，最后洒一些烤过的杏仁片即可享用！

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

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菜谱创建时间：2019-03-11 21:36:38