香菇炖鸡汤

作者： 自由的小精干

最近想喝鸡汤，买了一只鸡，下了一半鸡肉，另外一半隔天炒着吃。香菇气味浓郁，炒过的鸡肉香味更重，煮开的时候香气一阵阵，馋哭隔壁小孩了。花旗参片，枸杞，红枣补血益气。 网友反馈煮完放盐没有味道，所以改中途放盐也可以.

用料

• 鸡 半只
• 干香菇 20朵
• 红枣 3颗
• 姜片 5片
• 枸杞 10粒
• 花旗参片 20克
• 红枣 3颗
• 盐 10克
• 料酒 半勺

香菇炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。

步骤 2

鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。

步骤 3

配料准备好

步骤 4

冷水下料酒，下姜片。下鸡肉。这一步去血水后鸡没那么腥。

步骤 5

煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉，不想吃那么油腻的，这一步就去掉一些油了。

步骤 6

下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。

步骤 7

换砂锅或者炖锅。下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开。

步骤 8

煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。 再次煮开下香菇。

步骤 9

下香菇。转小火煮1到1个半小时。

步骤 10

所有食材慢炖，放一勺子盐。

步骤 11

完成。

菜谱创建时间：2019-03-11 19:51:52