红烧肉红烧排骨

作者： 吉祥妈妈雅雅

用料

• 五花肉或排骨 500克
• 姜 3片
• 冰糖 8小块克
• 料酒 2勺
• 老抽 3勺
• 糖 2勺
• 盐 一小勺
• 八角 2个
• 鹌鹑蛋如果做排骨就不放 20个
• 香叶 1片
• 山楂 1个
• 蚝油 2勺
• 红辣椒 2个剪碎
• 葱段 3块
• 白醋 2勺
• 料酒 2勺

红烧肉红烧排骨的做法步骤

步骤 1

肉和鹌鹑蛋都凉水下锅，鹌鹑蛋水开后煮3分钟，肉水开后变白了就可以了，捞出来，鹌鹑蛋放凉水晾凉后扒皮，肉或排骨捞出沥水

步骤 2

锅里放油，凉油放姜片，油开后放入红烧肉炒有些边部变黄后放鹌鹑蛋多炒一会，然后放入生抽白糖白醋冰糖盐料酒蚝油多炒一会

步骤 3

等冰糖化了加入葱段八角香叶山楂干辣椒盖上锅盖中火煮30分钟左右

步骤 4

汤汁剩三分之一的时候开大火反复翻炒收汁，等汁变成透明油的颜色就可以了

菜谱创建时间：2019-03-11 17:41:32