酸辣鸡杂（简单版）

作者： Sammi厨集

家庭版酸辣鸡杂，简单版 。请高手们勿喷！ 也谢谢收藏我菜谱的亲们

用料

• 姜 5片
• 泡椒 3个
• 大蒜 4瓣
• 鸡胗 5个
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 老抽 半勺
• 辣椒 5干
• 红辣椒 2干
• 香芹 半根
• 蒜心 5根
• 陈醋 3勺

酸辣鸡杂（简单版）的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡杂买回来，用大把盐巴一把玉米淀粉反复干搓 。 洗干净油腻！

步骤 2

开水加料酒，鸡杂下锅30秒捞起， 把鸡杂的油脂洗干净。然后切成小片，晾干水份。

步骤 3

油热下锅，放蒜末姜片炒香，放入青辣椒，蒜心和芹菜爆炒 。5分钟熟后加入鸡杂，大翻炒

步骤 4

两勺蚝油，生抽 ，3勺陈醋， 半勺糖，三分一勺盐巴，大火翻炒两分钟加入红辣椒和泡椒再翻捎半分钟。 勾个淀粉水，倒入锅内翻一下，冒泡后起盘。

酸辣鸡杂（简单版）的小贴士

焯水是必须水开后鸡杂下锅，40秒一定要捞起！ 第二个关键是，控告鸡杂的水份仔入锅翻炒 第三炒得的时间控制在5分钟内装碟，这样鸡胗一定是爽口的

菜谱创建时间：2019-03-11 15:18:38