酥到爆的蔓越莓饼干

作者： 小太阳烘焙室V18751047237

A、黄油和糖粉 B、常温的全蛋液 C、低筋粉和蔓越莓 一定要按照步骤来，不可心急 称料过程 1.将A部分的黄油切成小块后再称入糖粉，备用 2.讲一个鸡蛋敲在小号盆里，用手动打蛋器搅散并称出45g 3.中号盆里放入低筋粉，蔓越莓饼干称好后剪碎放入低筋粉里并用长柄刮板搅拌均匀

用料

• 蔓越莓 30克
• 糖粉 105克
• 黄油 150克
• 低筋面粉 285克
• 全蛋液 45克

酥到爆的蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

1.（如果是冬天，需先将A部分隔温水化开一些，再用长刀刮板压拌混合均匀）A部分用电动打蛋器打发至蓬松状态，体积膨大，颜色发白

步骤 2

2.（如果是冬天，需将蛋液隔温水回温一下）分三次加入蛋液用蛋抽搅拌吸收，且:每加一次蛋液都搅拌蛋液被完全吸收，再加下一份蛋液，重复两次

步骤 3

3.再加入C.用长柄刮板压拌均匀，成团。

步骤 4

4.将调好的面团搓成圆柱形，包好保鲜膜，再放入模具中，入冷冻半小时以上，冻硬即可

步骤 5

6.烤箱预热160度，取出冻硬的饼干，用刀在菜板上切成0.3～0.5cm的薄片。将饼干均匀的排在烤盘里入烤箱烘烤20分钟左右，成品表面上色即可。

酥到爆的蔓越莓饼干的小贴士

烤箱的温度不是固定的，根据自己烤箱的脾气调节，要时刻关注饼干表面的颜色，家用烤箱放中层烤

菜谱创建时间：2019-03-11 14:48:38