用大米做的Q弹碗糕

作者： 妈妈宝宝厨房

这款用大米做的碗糕，十分Q弹，吃起来有淡淡的米香，总觉得用粘米粉做的碗糕有生粉的味道，所以试着用大米制作，出来的成品还真不错！

用料

• 大米 100克
• 藕粉（木薯粉） 20克
• 冰糖（红糖） 20克
• 清水 210克
• 蜜豆（葡萄干） 少许

用大米做的Q弹碗糕的做法步骤

步骤 1

大米浸泡过夜，倒掉泡米的水，放入料理机加入100克清水打磨成细腻的米浆，最好多打几遍，打好的米浆加入20克藕粉（木薯粉）搅拌均匀。

步骤 2

把余下的110克水加入20克冰糖（红糖）煮成沸腾的糖水，糖的量可依个人口味适当增减，将煮好的糖水均匀的倒入打好的米浆中，边倒边搅拌米浆，使米浆受热均匀，拌匀的米浆上面会有气泡，可以用漏勺过滤掉气泡。

步骤 3

将烤蛋糕的小模具刷油，每个模具里放入少许自制的蜜豆或者葡萄干。

步骤 4

锅中烧水待水开后，将米浆搅拌均匀，倒入模具中，不要倒的太满，上锅蒸20分钟左右，焖几分钟再出锅。

步骤 5

蒸好的米糕放凉后易脱模，因为是放的藕粉所以颜色呈现出淡淡的藕粉色，放木薯粉的话就会呈现白色的米糕了。

步骤 6

如果有干桂花话可以表面撒些，凉着吃口感最佳，QQ弹弹的，味道挺不错的。

步骤 7

因为喜欢吃蜜豆，所以蜜豆放的比较多，虽然卖相差一些，但是味道超级棒！

步骤 8

蜜豆多多的大米藕粉碗糕大功告成！

步骤 9

米糕QQ的同时又能吃到沙沙的蜜豆，每一口都是幸福啊！

用大米做的Q弹碗糕的小贴士

1.米浆可以多打几遍蒸出来的成品更细腻光滑。 2.想要吃更Q弹的可以多加5克藕粉或者木薯粉。 3.想要吃软糯的可以少加5克藕粉或者木薯粉。 4.此配方的糖量是做给宝宝吃的，有淡淡的甜味，想吃甜点的需要多加糖。

菜谱创建时间：2019-03-11 14:25:53