大蒜拌百叶

作者： 柔情抠脚汉

家乡美食，小时候没零食吃的时候会跑去厨房偷偷吃这个。。。清淡爽口，做起来也简单！菜谱是两个人的量

用料

• 百叶 两张
• 青蒜苗 半把，可多可少，根据个人喜好
• 蒸鱼豉油 50ml
• 糖 3-5勺
• 香油 适量
• 油炸花生米 依据个人喜好
• 香肠 一根，最好是家里自己灌的那种
• 腌生姜 适量

大蒜拌百叶的做法步骤

步骤 1

大蒜摘干净，清洗，锅中烧水，开锅后把白色的根茎部分放入水中焯熟，然后把叶子部分也放进水里，到叶子变成很好看的碧绿色捞出，过凉水，切约拇指长短的小段

步骤 2

百叶清洗干净，切丝，下水焯熟，过凉水。最好是小磨百叶，但是小磨百叶有独特的香味，有的人不喜欢吃，可以选普通的百叶，厚的就行，不要薄的

步骤 3

香肠蒸熟，切片备用。花生米油炸，备用。腌姜切丝，备用。这三样可有可无，一般最高配就是这样。如果想放几样，按照有优先顺序是香肠＞花生米＞姜丝

步骤 4

找个大点的盆，把百叶丝，青蒜倒进去，加白糖，3～5勺，倒入蒸鱼豉油，一定要蒸鱼豉油，其他生抽不好吃，稍微多点无所谓，少了不好吃，还有香油倒一点，然后直接上手，拌匀，边拌边尝，自己调整味道

步骤 5

拌完之后装盘，在周围摆一圈香肠，香肠外面再围一层花生米，最后百叶上面放点姜丝，完成！

菜谱创建时间：2019-03-11 13:53:40