干煸菜花

作者： 下厨房用户_thx4

油量和调火很关键！

用料

• 花菜 1个
• 五花肉 5片
• 蒜 少量
• 生抽 3勺
• 姜 少量
• 盐 少量
• 干辣椒 3个
• 指天椒 2干
• 糖 2克
• 蚝油 1勺
• 青椒 1个

干煸菜花的做法步骤

步骤 1

热锅，冷油。先把蒜和辣椒爆香，再下五花肉，调小火，把五花肉的油煸点出来。

步骤 2

下花菜，中小火，翻炒，用油把花菜裹上。盖锅盖，调定时6分钟。这里要注意，盖锅盖不要下油，而且一分半钟左右要开盖翻炒，不然会糊。炒这个要有耐心，绝对不能大火。

步骤 3

盖盖子。（千万不要放水）

步骤 4

翻炒第一次。

步骤 5

翻炒第二次，看着花菜软了些以后，可以加酱油，少量糖，翻炒裹上色。

步骤 6

翻炒第三次，再盖上盖子，小火闷一~两分钟。

步骤 7

加点蚝油，翻炒，就可以上碟啦。

干煸菜花的小贴士

闷花菜的时候油要充足，不需要放水，但一定要中小火，并且2分钟要开盖翻炒一次！直到焖到花菜变软。

菜谱创建时间：2019-03-11 12:40:18