剁椒带鱼

作者： 温度仪的娘

个人喜欢

用料

• 带鱼 1条
• 剁椒 半勺
• 蒜瓣 3颗
• 姜 8片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 醋 少许
• 油 适量
• 糖 2克左右
• 老抽 2克
• 面粉 少许

剁椒带鱼的做法步骤

步骤 1

商家已处理好带鱼块。洗净鱼块并用5片生姜、料酒，胡椒粉，盐腌30分钟左右。余下的3片生姜和大蒜瓣切末。

步骤 2

带鱼沾上面粉，轻轻拍去鱼身多余的面粉，不粘锅放少许油中小火煎带鱼至两面金黄。

步骤 3

另支一口锅，放油，放生姜末、蒜末、剁辣椒小火炒香。

步骤 4

锅里加料酒、生抽、老抽、醋、糖、少许清水一起烧开。

步骤 5

把不粘锅里的鱼轻轻放入锅里，盖上锅盖小火煮3分钟。

步骤 6

大火收汁，装盘即成。

剁椒带鱼的小贴士

老抽上色用，少许即可。

菜谱创建时间：2019-03-11 12:19:07