类似旺仔小馒头的小奶豆

作者： 小焙家

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用料

• 黄油 30克
• 糖粉 20克
• 炼乳 20克
• 蛋黄 2个
• 奶粉 20克
• 低粉 15克
• 马铃薯粉 85克
• 牛奶 适量
• 泡打粉 2克

类似旺仔小馒头的小奶豆的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖粉打到发白。

步骤 2

加入炼乳继续打到羽毛状。

步骤 3

再加入2颗蛋黄，打到奶油状，完全发起来

步骤 4

奶粉、低粉、马铃薯粉，混合均匀后倒入打好的黄油中，用刮刀拌好后，带上一次性手套，下手揉匀，这时面团比较干，一点点加入牛奶调节，最后得到的面团要是比较湿润的，只要勉强团成球就行，这步占着手没法拍照

步骤 5

这步也没有照片，面团完全揉好后，手心抹点黄油，搓成长条，用刮板切成一个个小剂子，用手团成小球，摆盘间隙要大，因为会膨胀

步骤 6

烤箱下100℃，上120℃，大约20分钟（根据自己烤箱温度调节）

类似旺仔小馒头的小奶豆的小贴士

1.黄油一定要打发，做出来才会酥 2.面团越干烤得时候越会开裂，所以面团一定要湿一点

菜谱创建时间：2019-03-11 12:06:07