低脂咖喱鸡丁

作者： 东君东宝

天热了，衣服穿得越少，菜就吃得越低脂。但，依旧要追求美味。 为了低脂，没有用咖喱块或油咖喱，不然的话煸一煸，放点椰浆或牛奶，也很好吃。

用料

• 鸡小胸 250克
• 西芹 3根
• 胡萝卜 1／2根
• 味好美咖喱粉 3克
• 白兰地 2～3滴
• 蛋清 1个
• 芡粉 1勺
• 盐 1勺
• 糖 少许
• 鸡精 随意

低脂咖喱鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡小胸洗净，去隔膜去筋，切丁。

步骤 2

加半勺盐、咖喱粉、生粉、蛋清、一点点糖，几滴白兰地，腌制30分钟。

步骤 3

西芹、胡萝卜，洗净切丁。

步骤 4

焯水备用。水里放点盐，去涩、入底味，且绿叶菜不易发黄。

步骤 5

至于平摊的容器，保持绿叶菜不发黄。

步骤 6

少许油（橄榄油或玉米油）煸炒腌好的鸡丁，鸡丁变色后，拌入焯好的西芹和胡萝卜。

步骤 7

起锅，装盘。

步骤 8

好了，低脂菜就这么简单。

低脂咖喱鸡丁的小贴士

鸡小胸本身就比较嫩，腌制时裹了蛋清和生粉，俗称“穿衣服”，保持肉质嫩度。 西芹胡萝卜提前焯了水（要不就得另起一锅油煸，热量又上去了），入锅后与鸡丁一起稍微翻炒几下就好了，鸡丁不能炒太久。

菜谱创建时间：2019-03-11 11:02:50