超下饭农家小炒肉

作者： 俏寒

农家小炒肉做法简单，肉质细嫩，麻辣鲜香，特别适合能吃辣的。

用料

• 线辣椒 15个左右
• 猪瘦肉/五花肉 100克
• 蒜 3瓣
• 蒜苗 3根
• 红干辣椒 2个
• 火锅底料 1小块
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 鸡精 1勺
• 白糖 5克
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺

超下饭农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

准备瘦肉一块，喜欢吃五花肉的也可以换成五花肉。

步骤 2

瘦肉切成片，用生抽腌制10分钟左右。

步骤 3

线辣椒斜刀切成片，干红辣椒切成小段，蒜苗切成小段，大蒜切成小片。

步骤 4

锅中放油，放入腌制好的肉，炒的时候加入适量老抽上色，炒熟后盛出备用。

步骤 5

锅中重新放油，油热后放入红辣椒和蒜片爆香，放入火锅料，炒化后放入切好的蒜苗翻炒。

步骤 6

加入切好的线椒段继续翻炒，加入少许白糖，蚝油，盐大火翻炒。 因为刚才已经放过火锅料了，这时候加盐一定要少量，口味轻的也可以不放盐。

步骤 7

辣椒炒熟后，放入炒好的肉片，稍微翻炒，关火后放入少许鸡精。

步骤 8

超下饭的农家小炒肉出锅啦～

超下饭农家小炒肉的小贴士

这道菜比较辣，如果怕辣，切好的新鲜辣椒可以用少量的盐水或者醋水泡10几秒。

菜谱创建时间：2019-03-11 10:58:51