一口鲜的蚕豆炒腊肉

作者： 粗糙厨房

这是个吃“鲜”的季节，好多鲜味一回身就过季了，鲜蚕豆就是这样的一个存在，每次都慌慌的搞一大包，好像吃了它才不负春光~ 新鲜的蚕豆单用葱油炒就能鲜掉眉毛，如果是无肉不欢的吃货，那就加一点儿腊肉吧~😋

用料

• 鲜蚕豆(带壳) 1000克
• 腊肉 1小块
• 大葱 1段
• 盐 5克
• 糖 3克

一口鲜的蚕豆炒腊肉的做法步骤

步骤 1

新鲜蚕豆剥壳去皮，壳是豆荚，皮是豆子上的那一层绿皮，全都去掉

步骤 2

腊肉切小薄片，一小块就够了，不要太多，大葱切碎，备用

步骤 3

锅底烧油，先炒腊肉，腊肉炒变色出油

步骤 4

加入葱碎，小火，炒香葱油，就是微微焦，葱香扑鼻

步骤 5

加入处理好的蚕豆，中小火翻炒，火不要大，不然容易焦糊~

步骤 6

看到蚕豆炒熟，微微变色，加入盐和糖，翻炒均匀就可以关火了

步骤 7

不时，不食，开吃！

一口鲜的蚕豆炒腊肉的小贴士

蚕豆怎么才算炒熟？ 我的办法是，看到它们变色之后，尝一尝~~😂😂，豆子酥烂就是熟了~

菜谱创建时间：2019-03-11 10:56:22