7寸黑森林蛋糕

作者： 厨子的笑容

第一次完成黑森林蛋糕，赞。

用料

• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 食用油 30克
• 白醋 几滴
• 可可粉 5克
• 淡奶油 100克
• 糖 10克

7寸黑森林蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入无水无油的盆里。

步骤 2

可可粉和低筋面粉混合过筛备用。

步骤 3

牛奶+油+糖，逐步搅拌均匀，筛入混合后粉类，翻拌搅匀。

步骤 4

蛋液分三次加入之前的混合液，翻拌均匀，看不到粉就可以了。

步骤 5

蛋白加几滴白醋，开始打发。糖分三次加入，打到湿性发泡。拎起打蛋头成大弯钩状。

步骤 6

将1/3的蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀，然后将混合后的蛋黄糊全部倒入打发的蛋白中，用翻拌法搅拌均匀。

步骤 7

倒入模具，震出大气泡。上下火110度，70分钟。

步骤 8

烤好的蛋糕胚取出放凉，片成3片。

步骤 9

淡奶油+糖充分打发，涂抹在蛋糕胚上，筛上巧克力粉就好了。

菜谱创建时间：2019-03-11 09:30:21