【无油纯素】 什菜养生汤

作者： Mei的健康食记

今天为大家带来的是一道超级简单快手又营养的纯素什菜养生汤。虽叫“养生汤”，但却没有大补的食材，那如何养生呢？对于追求健康饮食的朋友来说，在营养素的补充当中，根茎类蔬菜的每日补充尤其重要。根茎类蔬菜介于粮食与绿叶蔬菜之间，淀粉含量虽比叶菜类要来得高，但其中的多种维生素及矿物质含量远远高于绿叶蔬菜，既可以为人体提供较多的能量，又能从中摄入必需营养素，提高人体免疫力。绝对是集多功能为一身的超级食材！ 好多朋友告诉我，表示自己厨艺还待提高，希望我能多推出一些操作简单的食谱，便于在忙碌的工作日在家烹饪。那今天的食谱超级适合“厨房小白”，只需要把食材洗净切好，之后就扔到锅里一锅炖哦！赶快来跟我一起试一下吧! /关注微信号： DownshiftSociety 和我一起开启健康生活方式~么么哒/

用料

• #2人份
• 牛心菜 1/4颗
• 西芹 1根
• 胡萝卜 半根
• 大葱 一小段
• 有机樱桃小番茄 10颗
• 菌菇类 1/2杯
• 洋葱 1/4颗
• 盐 适量
• 黄酒（代替油） 2勺

【无油纯素】 什菜养生汤的做法步骤

步骤 1

用料准备

步骤 2

所有蔬菜洗净，切成均匀的中等大小。樱桃小番茄一切为二。

步骤 3

中火加热汤锅，放入2勺黄酒（替代橄榄油）。 加入洋葱丁翻炒出味。

步骤 4

加入小番茄翻炒至微微出汁。

步骤 5

随后倒入所有其余的蔬菜，加入适量水，关盖大火至沸腾后转中火继续烹煮。

步骤 6

待蔬菜彻底煮熟后，加盐调味，即可关火上桌啦！

步骤 7

我对天发誓，汤里未添加任何番茄酱，就靠10颗樱桃小番茄就变这么红了哦！

【无油纯素】 什菜养生汤的小贴士

【哪些是健康的根茎蔬菜？】 洋葱、土豆、红薯、紫薯、生姜、甜菜根、大蒜、胡萝卜、西芹、芹菜、茴香根、山药、西兰花、花椰菜、包心菜、洋蓟、芦笋、大葱、莴笋、莲藕、芋艿⋯⋯ 【如何做到无油烹饪？】 如今我已然养成了无油烹饪的习惯，家中厨房桌面上不留一瓶油，只会在必需的时候才会使用。那无油烹饪做出来的东西好吃吗？不会粘锅吗？我的答案是肯定的：无油烹饪的食物同样美味，也不会粘锅。我的秘诀就是：用黄酒或是白葡萄酒代替油来烹饪。只要在热锅时倒入一些的酒，并在烹饪时始终使用中小火，多利用锅盖来聚集锅内的蒸汽，做出来的菜一样美味。Gio都能无油煎牛排，想想都很不可思议吧！但只要试试看，你也一样做得到！

菜谱创建时间：2019-03-11 08:34:57