爱吃油炸入灵魂 - 炸鸡排鸡排

作者： 豆子小姐-珊

我真的是一个用绳命热爱着油炸和肉的人😂 想做炸猪排的，家中没有大片的猪肉了 找了块鸡胸先试试 这次薄薄的切的 下次厚切！

用料

• 鸡大胸 1只
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 适量
• 玉米淀粉 适量
• 盐 克
• 料酒 勺
• 胡椒
• 糖
• 姜 1片

爱吃油炸入灵魂 - 炸鸡排鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡大胸片成大片，注意别切到手，其实不是为了造型，鸡柳也是不错的，好入味好炸。

步骤 2

用刀背敲松鸡肉，不要用力太大，别砸散了

步骤 3

敲啊敲啊，敲到会变大

步骤 4

加入自己喜欢的调味料腌制，因为不是给孩子吃，我加了料酒、生抽、盐、胡椒颗粒、少少的糖、一片姜，一点点生粉，还放了家里剩余一点牛奶，可以去腥。揉啊揉，感觉吧汁水都揉进肉里腌制，至少半小时或更长。

步骤 5

腌好的鸡排，先粘玉米淀粉。靠腌料的湿度就可以，正反蘸匀，提起，轻轻抖去浮粉。

步骤 6

二蘸蛋液，用了两个鸡蛋，其实一个就够了，但不太好蘸，蘸匀即可，不要停留太久。

步骤 7

三蘸面包糠，可以用手反复压一压。入锅前也是抖去浮渣。

步骤 8

想要炸的漂亮，一个真理是多放油😂。油温烧到轻微冒烟，筷子放入微微冒泡时放入鸡排，不要乱动，转小一些火，停留几秒定型后翻面，注意观察，炸至金黄即捞出。

步骤 9

美味炸鸡排

步骤 10

下次决定炸鸡柳加大饼😄

步骤 11

据说辣酱油是炸猪排的绝配，特意买来试试。

菜谱创建时间：2019-03-11 08:21:08