稀饭绝配【酱泡萝卜】

作者： 阿米_Amipan

贵州的妈妈们都有一套自己泡酱菜的配方，配方的中心思想就是：我想放啥就放啥！ 这个酱（泡）萝卜是早餐必备，配稀饭、配油条、配包子、配面条……一切需要提味解腻的时候，它就可以登台了！ 跟酸汤泡萝卜不太一样的是，酱泡萝卜可以泡很久也不会太咸，因为总的盐味就那么多，可以储存很久，口感也不会变！

用料

• 萝卜 根
• 小米椒 个
• 姜 片
• 白糖 克
• 盐 克
• 酱油（老抽+生抽） 勺
• 冰糖 克
• 耗油
• 甜面酱

稀饭绝配【酱泡萝卜】的做法步骤

步骤 1

萝卜带皮洗净，姜蒜拍扁备用。

步骤 2

洗干净的萝卜切块，撒盐拌匀 让萝卜充分接触到盐巴.这一步的目的是让萝卜出水！所以萝卜最好在盐里码4个小时以上，让它充分出水！

步骤 3

等待的时间可以洗一些辣椒，如果喜欢吃辣，可以准备几颗小米辣！

步骤 4

准备这些调料

步骤 5

准备一个小碗，把姜蒜、两勺生抽，两勺老抽，一勺甜面酱，一勺耗油，一把冰糖放在一起。

步骤 6

想吃泡青椒也可以放进去

步骤 7

四个小时左右，萝卜泡软了，也出了不少水。把水倒掉，再用水冲掉萝卜多余的盐分。

步骤 8

找一个可以密封的容器，把萝卜放进去，把调好的酱铺在面上，密封放进冰箱，静待一夜就可以吃了！

稀饭绝配【酱泡萝卜】的小贴士

萝卜出水很重要，千万不要漏点！不然第二天酱泡出来的水会非常多。 吃完以后可以倒掉一点浸泡的汤汁，再把以上步骤做一遍 添到已有的这碗汤汁继续泡新的！

菜谱创建时间：2019-03-11 00:45:55