想念奶奶的韭菜炒蛋（又香又嫩有诀窍）

作者： 猎猎丁

从小吃奶奶院里种的老品种小韭菜，嘴给养刁了。那香气完全不是超市韭菜可比的。 韭菜不是那个韭菜，但依然感觉比外面切长段的做法好吃哈。

用料

• 韭菜 100克
• 鸡蛋 3个
• 盐 3g
• 味极鲜 五六滴
• 醋 一两滴（可不放）

想念奶奶的韭菜炒蛋（又香又嫩有诀窍）的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净沥干，切成小段，大约0.5厘米。

步骤 2

鸡蛋+醋+盐+味极鲜酱油打匀。 醋可以让鸡蛋更松化，但注意不要手抖过量哦，把握不好可以不加。 然后+韭菜，稍微搅拌。

步骤 3

锅烧热，放油，搪一搪，让锅壁四周都有油。 倒入搅拌好的韭菜鸡蛋，快速翻炒。 蛋液凝结能闻到韭香就可以出锅啦，香气扑鼻。最爱用勺子大口大口舀着吃了～

想念奶奶的韭菜炒蛋（又香又嫩有诀窍）的小贴士

1. 韭菜一定要切成小断 2. 油多+猛火+快炒

菜谱创建时间：2019-03-10 22:08:58