土豆辣椒胡萝卜切丝泡水里备用,大蒜拍好。水烧开后放入,再开后煮三四分钟捞入冷水中。
热锅倒入油,加入花椒粒,关火,油凉后加入加入干辣椒丝,不能放辣椒丝太早,因为怕糊了,把菜从冷水中捞出,加入咸盐鸡精蒜拌一拌。