我是韭菜馅饺子

作者： 这里有一只大虾

用料

• 面粉（或低筋面粉） 500克
• 水 适量
• 虾 ： 猪肉 ： 韭菜 0.5 ： 1 ： 3
• 盐 适量

我是韭菜馅饺子的做法步骤

步骤 1

和面 ： 面粉里少量多次加入水，和至面团不掉粉不粘手即可。 🔸不管做什么面食，面粉留少量备用不后悔～

步骤 2

静置15-20分钟…

步骤 3

备馅 ： 🔸猪肉洗净剁碎或料理机搅碎； （选用五花肉或肥瘦相间的猪肉） 🔸虾剥壳去虾线洗净切丁； （可不加，此方加虾有点腥） 🔸韭菜洗净切碎。 （选用细叶韭菜，包饺子不易出水）

步骤 4

拌馅 ： 加入适量盐顺一个方向拌匀备用。 🔸如果用的是瘦肉，可拌入少许食用油或猪油，这样吃起来不会太素。

步骤 5

揉面 ： 面团上撒些面粉，手也沾点面粉，揉两三下…

步骤 6

搓条 ： 桌上撒粉，手也抹点粉，将面团搓成若干长条。

步骤 7

切剂 ： 刀两面抹粉，将面条切成小剂子。

步骤 8

像这样压扁它们…

步骤 9

双手擀皮法 🔸擀面杖抹粉，擀好的面皮双面抹粉，以防粘连。当然，也可不抹粉，除非你们人多势众…

步骤 10

单手擀皮法 🔸右手擀一下面皮，左手旋转一下面皮。此法可擀出“中间厚，四周薄”的优质面皮哦！新手表示有点难～[捂脸]

步骤 11

面皮擀完啦！ 🔸快点包饺子啦，不然面皮放久会干巴～

步骤 12

看！

步骤 13

再看！

步骤 14

将捏好的两个角往右边叠在一起…

步骤 15

再捏一个角…

步骤 16

往右边叠在一起…

步骤 17

重复以上动作…

步骤 18

把边再捏一次，大功告成！

步骤 19

存放方法 ： 🔸水开下锅，顺一个方向搅动，水沸调中火，待煮熟捞出，蘸酱放入口中嚼几下，顺着食道存于胃部。此法适合急性子吃货。 🔸保鲜盒里一层饺子一层保鲜袋码好，放入冰箱冷冻层。此法适于有耐心的吃货。 🔸蒸熟放凉，装袋放入冰箱保鲜层。此法适于赶时间的吃货。

我是韭菜馅饺子的小贴士

对于美食，相信大家都有自己的独门秘诀！若是有哪些地方需要改进或有什么好的建议欢迎留言讨论☺️

菜谱创建时间：2019-03-10 15:47:45