（简单）酸甜爽口萝卜皮

作者： 风铃家常菜

萝卜皮富含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。能益肝明目，利膈宽肠，降糖降脂。弃之可惜。用简单的方法泡制食用，能吸收萝卜皮的多种营养。此配方的独到之处就在于增加了几滴生抽，使得寡淡的萝卜皮余味留香。

用料

• 萝卜皮 1个萝卜的皮（300克）
• 小米椒 3个
• 白醋 30克
• 冰糖 25克
• 盐 5克
• 生抽 3克（增色提味）

（简单）酸甜爽口萝卜皮的做法步骤

步骤 1

先将萝卜皮切方块，用盐腌10分钟后清水洗下，挤干水分。小米辣切成小粒。

步骤 2

将小米辣和萝卜皮放入干净无油的器皿中，倒入适量的白醋，放入冰糖，搅拌均匀，封密好。室温（冬天3天，夏天1天）。冰箱冷藏（冬天5天，夏天2天）即可食用。酸甜爽口的萝卜皮就做好了。

（简单）酸甜爽口萝卜皮的小贴士

1.冰糖和白醋根据自己的口感适量增减。 2.装萝卜皮的器皿最好用陶瓷或玻璃的。 3.腌制期间最好半天搅拌一下好入味。 4.不喜欢辣味的可不放小米辣。 5.萝卜也可以，只不过没有皮爽脆。

菜谱创建时间：2019-03-10 14:39:00