香煎三文鱼刺身

作者： ChiTeaTeam

三文鱼一次买太多就只能放冷冻，解冻后的三文鱼就不适合做刺身了，但是有一种介于煎鱼排和刺身之间的吃法。

用料

• 三文鱼 4块
• 玉米淀粉 一小把
• 御烧酱 适量
• 芥末 黄豆大小
• 原味沙拉酱 鸽子蛋大小

香煎三文鱼刺身的做法步骤

步骤 1

切成小块，要厚切，才能达到外面香煎里面刺身的口感。

步骤 2

浸泡在御烧酱中，十分钟左右，只要让鱼的表面被浸润就好。

步骤 3

撒薄薄一层玉米淀粉，拌匀。图中错误示范，粉太多了。撒淀粉是为了在煎的时候三文鱼的表面可以有一个焦化壳，多一层口感。

步骤 4

大火热锅一分钟，因为要做出一种外焦里生的混合口感，所以尽情的开大火吧。

步骤 5

翻滚三文鱼，表面焦化后即可起锅。

步骤 6

装盘，表面可以再加一点御烧酱，强化香煎口感。芥末和沙拉酱按自己的口味混合。

步骤 7

一口咬下去，就可以吃到里面的刺身，蘸上混合好的芥末沙拉酱，人间美味呀。

香煎三文鱼刺身的小贴士

刺身吃多了会腻，香煎三文鱼可以去掉表面的油，里面的刺身也可以得到保留，并且是一种适合三文鱼刺身初次尝试者的吃法。

菜谱创建时间：2019-03-10 13:48:22