冬日暖锅鸡排饭

作者： ChiTeaTeam

冬天的时候总是面临一种尴尬，饭还没吃完，卤冻上了🙃 简单的汤泡饭散热很快，however，如果在汤上面盖上鸡排，淋上蛋液，那就美滋滋啦～

用料

• 鸡蛋 一个
• 鸡排 两块
• 培根 一条
• 小米葱 一根
• 海藻 一小把
• 豆腐 一小块
• 虾米 一丢丢
• 柴鱼片 一把
• 味极鲜 一勺
• 生抽 一勺
• 米饭 根据自己食量

冬日暖锅鸡排饭的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

将虾米，柴鱼片，海藻放入小锅中泡发。

步骤 3

热锅冷油，炸鸡排。一定要小火，如果急于求成很容易外焦里生。鸡排我买的雨润的，同款还有猪排，牛排，这两种风味很迷，我是不会再买的。

步骤 4

中火加热刚刚泡发好的海藻汤，加入混合好的酱油，以及培根。猪肉的氨基酸和鱼肉的氨基酸在一起加热会产生一种很美好的物质，所以我每次做昆布汤都会加培根。

步骤 5

顺手把豆腐切成小块加进去。热汤很难让豆腐吸收酱油所以要趁汤没热就加豆腐更入味。豆腐代表的是植物蛋白，和鱼的味道猪的味道混合在一起，完美。

步骤 6

趁着做汤的空档，把鸡蛋打散，葱切碎。

步骤 7

汤沸腾后加入米饭，鸡排。转小火煮沸后，加入蛋液，再次沸腾后撒葱花。

冬日暖锅鸡排饭的小贴士

反正我编完这道菜谱之后，我的汤泡饭还是热的。冬日里，热热的饭菜比热热的炕头更令人愉悦呀。

菜谱创建时间：2019-02-20 18:57:51