下饭神器 青蒜炒咸鱼块

作者： Jasmine_lujing

用料

• 青蒜叶 一捆
• 油 适量
• 咸青鱼块 1.5斤
• 料酒 3勺
• 六月鲜酱油 2勺

下饭神器 青蒜炒咸鱼块的做法步骤

步骤 1

腌制好的咸青鱼块要提前阴干晾着，保持干燥。以防霉变。

步骤 2

把青鱼块切成中等大小方正块，类似于红烧肉那样大小。 需要用流动的水冲，但不能浸水，以免影响鱼的口感嚼劲。

步骤 3

热锅热油，下沥干的青鱼块，在热油里煸炒，直到鱼块四面变色略微泛黄，三勺料酒。我没加生姜，有料酒和蒜去除腥味也差不多了。

步骤 4

下切断的青蒜(叶子和白段一起)，翻炒以免糊锅，但幅度不能太大，免得鱼肉散开走形。 ！不加水，不加水，不加水。 两勺六月鲜酱油淋上去，再翻炒。 直至蒜叶软了，蒜白段段生了，鱼肉也熟了就可以出锅。

下饭神器 青蒜炒咸鱼块的小贴士

最好吃的就是鱼肚子那块，简直就像肥肉，但淡淡的咸味不会腻口，搭配米饭，能多吃几碗。 整个过程不加水，切记。

菜谱创建时间：2019-03-10 13:35:11