炖土鸡软嫩入味炒锅➕高压锅

作者： 手机用户7815_wth8

西北风味。大家可以试一试。

用料

• 盐 适量
• 葱 1根
• 姜 10片
• 蒜 3瓣
• 酱油 5勺
• 八角 2个
• 干辣椒 4个
• 花椒 一小把
• 蚝油 3勺
• 土鸡 半只

炖土鸡软嫩入味炒锅➕高压锅的做法步骤

步骤 1

农家土鸡，不同于超市买的鸡，肉质比较老，骨头硬，必须得用高压锅炖。我用了一整个土鸡的一半，可能有2.3斤。

步骤 2

焯水捞出备用

步骤 3

葱切成两种。姜片，蒜，切好备用，喜欢吃辣椒的多放点。

步骤 4

油五成热，放入葱丝和一半姜片，放入干辣椒掰碎。口味重的放一小勺大盘鸡料或者豆瓣酱。

步骤 5

加入几块，翻炒。 倒适量生抽，大火翻炒三分钟，关火。

步骤 6

炒过的鸡块倒入高压锅，加入剩下的一半姜片，葱段，八角，花椒，放入适量盐。 茶树菇，香菇，木耳都可以。但土豆不可以。土豆喜欢吃的开锅以后再放进去煮八分钟。 喜欢吃鸡肉焖宽粉和鸡肉焖饼，所以我加水较多。以确保更多的汤汁。

步骤 7

选择鸡鸭肉档位，如果是老式高压锅，上气以后25到30分钟关火(土鸡(^ ^)

步骤 8

出锅前，高压锅开盖收汁，这时候可以放蚝油，土豆。10分钟收汁结束，土豆刚好熟。

步骤 9

菜肉捞出来，汤汁焖点宽粉，饺子皮。本来应该和面擀饼，但是为了方便，买饺子皮代替。

步骤 10

翻滚的饺子皮，吸收鸡汤香味。

步骤 11

出锅，淋上汤汁。

步骤 12

很随意的摆盘，卖相2分。

步骤 13

开动。

菜谱创建时间：2019-03-10 13:20:26