风味羊杂豆腐菜

作者： 妈咪的骁宝

初春，吃一碗暖暖的羊杂豆腐菜，暖身暖心暖胃。先炖一锅羊杂汤，再炖豆腐菜，既可以单喝羊杂汤，又可以加工成豆腐菜，一锅两吃，配上自创地锅馍和自己做的辣椒油，非常好吃☺

用料

• 老豆腐 1块
• 小葱 3根
• 生抽 3勺
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 八角 2个
• 草果 1个
• 香叶 5片
• 姜 5片
• 花椒 20-30粒
• 料酒 3勺
• 香菜 若干
• 羊头羊肝羊肺 适量
• 红薯粉条 一把

风味羊杂豆腐菜的做法步骤

步骤 1

羊头一个，菜市场买的半熟的，不用再焯水了，羊肝羊肺没有拍照

步骤 2

羊头肉羊肝羊肺切成片

步骤 3

准备大料

步骤 4

肉和大料一起放入砂锅，加入清水和料酒，大火烧开，转小火炖1.5-2个小时

步骤 5

炖至汤汁浓白就好啦，锅边是汤汁溢出来的血末杂质，可以忽略😏

步骤 6

碗内加香菜碎，香葱碎，胡椒粉，十三香，鸡精，盐

步骤 7

盛入羊杂汤搅拌均匀，可以喝啦，非常好喝跟外面卖的不相上下，接下来准备豆腐菜啦

步骤 8

老豆腐切片，炸至两面金黄，切丝。越细越好，婆婆家的菜刀用不惯，所以这次切得不太好😝

步骤 9

红薯粉条提前用凉水泡一个小时，软了即可。

步骤 10

蒜片热油爆香

步骤 11

加入豆腐丝，翻炒几下

步骤 12

倒入炖好的羊杂汤，连肉带汤都倒入

步骤 13

汤滚开以后，加入粉条，煮至粉条透明，熟了即可。然后加入生抽，盐，鸡精，胡椒粉，十三香调味

步骤 14

盛出来，撒上香菜和香葱，好吃的羊杂豆腐菜做好了

步骤 15

老公爱吃辣，加了自制的辣椒油，非常诱人

步骤 16

配上自制地锅馍，边喝汤边吃肉吃馍，全家赞不绝口😌

菜谱创建时间：2019-03-10 11:31:55