简单鲜香的家常青椒猪肝！

作者： 吃吃吃吃欧

最近真的很爱吃猪肝啊！其实猪肝的做法很简单，以前总是不太会，经过改良之后感觉已经可以总结出好吃又嫩的猪肝做法啦！超级下饭！连青椒也很好吃哦！

用料

• 猪肝 1个
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 螺丝椒 4个
• 淀粉
• 生姜
• 盐
• 糖
• 大蒜 4瓣

简单鲜香的家常青椒猪肝！的做法步骤

步骤 1

买来的猪肝切薄片，越薄越好哦～ ★这里有一个新手切猪肝小窍门，买来的猪肝放在冷冻先冻起来，完全冻硬以后可以拿出来切小片了～不会手滑啦 切完之后放进水里浸泡两分钟，然后捞出来反复冲洗五六次。

步骤 2

洗好的猪肝放进碗里，加入两勺料酒，一勺生抽，两勺盐，两勺淀粉，生姜三片，用手抓匀腌制十分钟。（这段时间可以准备用料啦）

步骤 3

螺丝椒切小片，切丝也可以。大蒜拍扁，准备半碗水淀粉

步骤 4

锅内烧水，煮开后把猪肝倒进去搅拌五秒就可以捞出来（一定要记住这个五秒定律！猪肝完全煮熟就会变老）然后捞出来冲洗一遍★生姜片不要扔掉哦

步骤 5

锅中热油，加入螺丝椒和大蒜瓣翻炒几下出香味，再加入猪肝翻炒。

步骤 6

加入2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，一勺鸡精，再加一勺糖提味。★这是一道快炒的菜，必须全程大火快炒，不然猪肝会变老哦。加入准备好的半碗水淀粉，翻炒几下就可以出锅啦。

步骤 7

噔噔！吃多了洋葱炒猪肝一定要记得换换口味！又香又够味的青椒猪肝出锅啦！

简单鲜香的家常青椒猪肝！的小贴士

✍︎猪肝嫩嫩的办法就是用水撩一下，在保证口感的前提下还可以除去多余的血沫～ 有问题可以留言给我，我看到就会及时回复的啦～😇😇😇

菜谱创建时间：2019-03-10 09:39:45