金针菇炒鸡丝

作者： sallyviel薇儿

1、在饭店是吃的一道“津门一爆”，家人都很喜欢，回家改良一下家庭版，很受欢迎！ 2、这道菜超级下饭，有鸡丝、金针菇、香菜，个人感觉香菜在这道的作用是提鲜提香，孩子很喜欢！

用料

• 金针菇 1把
• 鸡丝 适量
• 香菜 1把（多一点）
• 红辣椒 1个
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 淀粉 3勺
• 白胡椒 适量

金针菇炒鸡丝的做法步骤

步骤 1

金针菇去除根部，用淡盐水浸泡10分钟，取出。大火烧一小锅水，开锅下金针菇冐一分钟，捞出，控干水分，待稍凉，用手挤去多余水分备用。

步骤 2

红辣椒去茎，切细丝，备用。

步骤 3

香菜多来一点，去根，洗净控干水分，切成2厘米段，备用。

步骤 4

鸡丝，根据喜好可以多来一点，加入一些葱花，一点盐，一小勺糖，3勺淀粉，拌匀。

步骤 5

起锅，烧油，中火，待油温六成下鸡丝，炒散，盛出。

步骤 6

起锅烧油，油温七成热，下葱花炝锅，下红辣椒煸炒，下金针菇，下鸡丝，煸炒一下，点2勺生抽，1勺耗油，1勺盐，一勺糖提鲜，白胡椒适量，最后放香菜，待香菜完全塌软，即可关火，盛盘。

金针菇炒鸡丝的小贴士

此菜有香菜提香，红绿搭配，适合孩子，家人下饭菜。

菜谱创建时间：2019-03-09 23:27:19