减油版芥菜饭

作者： 溪酱爱美食

温州人的习俗，二月二龙抬头，家家户户都喜欢吃芥菜饭，哪怕自家不做，也会去买一份，这是一种对未来的祝福，也是对过往的思念。

用料

• 芥菜 一株
• 五花肉 150克
• 胡萝卜 三分之一根
• 干香菇 6朵
• 腊肠 3根
• 煮熟的白米饭 6碗
• 虾皮 一把
• 五香干 5块
• 松仁 15克
• 蚝油 一小勺
• 盐糖 适量

减油版芥菜饭的做法步骤

步骤 1

芥菜洗净，沥干水分，取叶子，杆的部分可以留一些，切成碎丁

步骤 2

五花肉，腊肠，五香干、胡萝都切成小碎丁，干香菇泡发后切丁

步骤 3

有人喜欢糯米饭，我家爱吃白米饭，就准备煮的硬一点口感的米饭，煮好勺出晾凉，这样口感颗粒更分明些

步骤 4

锅里倒油，不需要太多，五花肉煸炒后还会炸出猪油，腊肠丁也会有

步骤 5

五花肉炒到金黄时可下腊肠丁翻炒

步骤 6

依次把胡萝卜和香菇丁倒入

步骤 7

再倒入芥菜丁一起混合翻炒至菜叶颜色变深一些

步骤 8

因为五香干是熟的，晚一些加入，不然会太干硬了

步骤 9

最后倒入白米饭

步骤 10

把所有材料和米饭混合翻炒，就可以调味了，加一小勺的蚝油，适量盐和糖，一点料酒，撒上松仁和虾皮，拌均匀，就可以出锅了

步骤 11

此图有大海米，葱花，看个人喜好，爱撒不撒！

菜谱创建时间：2019-03-09 21:02:19